糖醋排骨是比较普及的排骨菜式,冷热均可 ， 也是一道大众喜爱的传统菜 。 因为各地习俗不一样 ， 做法也稍有些不同 。 下面就介绍一下具体的不同做法 。
糖醋排骨的做法一
原料：
猪排骨500克 ， 葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量 。
制作：
①将排骨洗净剁成3厘米长段 ， 用开水汆一下 ， 捞出放盆内 ， 加入盐、酱油腌入味 。
②炒锅注油烧至六成热 ， 下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成 ， 再下锅炸至金黄色捞出 。
③炒锅留少许油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末爆香 ， 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨 ， 烧开后用慢火煨至汤汁浓 ， 排骨熟 ， 淋上熟油 ， 出锅即可 。
特点：
【排骨汤的做法大全 糖醋排骨的做法大全】色泽红亮 ， 酸甜可口 。
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