蒜泥菠菜的做法
配料：菠菜400克、水发银耳50克 ， 蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量 。
【蒜泥菠菜的做法】特色：鲜咸适口 ， 蒜味浓郁 。
方法：
将菠菜摘老叶 ， 去根 ， 洗净 ， 切寸段 ， 蒜头去皮 ， 捣成蒜泥 ， 葱 ， 姜切丝 。醋、香油、精盐、味精和蒜泥一同入碗拌匀 ， 调成卤汁；取锅加水冼净 ， 放入菠菜段稍焯一下 ， 捞出 ， 过凉 ， 用手挤去水分放盘内 ， 加银耳、葱姜丝 ， 倒入调味卤汁 ， 拌匀即成 。
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